惊蛰，是二十四气节中的第三个气节，象征着仲春时节的运行。此时，气温迟缓回暖，但倒春寒仍时有发生。在这个时节，东谈主体容易出现春困、脾胃不适等症状。为了缓解这些问题，咱们不错通过饮食来治疗肉体。今天，我将为民众共享 8 谈稳妥惊蛰时节食用的菜肴，它们不仅厚味可口，还具有养脾胃、顾惜醒脑的功效。让咱们沿途来望望属目作念法吧！
西兰花豆腐鸡蛋汤
所需食材：、豆腐、鸡蛋、姜、葱、盐、鸡精
制作行径：
1、西兰花洗净切小朵；豆腐切小块；鸡蛋打散备用。
2、锅中刷橄榄油，先炒鸡蛋至凝固，铲出备用。
3、锅中再倒入生姜、葱翻炒出香味，加入西兰花翻炒至略微变软。倒入净水，待水煮开后加入豆腐，陆续煮一段时辰后加入西兰花和炒好的鸡蛋，调入适量的盐，煮一段时辰后即可关火出锅。
清炒西兰花
准备食材:西兰花，蒜末，小米辣。
作念法行径:
1、西兰花剪成小朵放入水中，加入食盐和淀粉，搅动均匀浸泡终点钟，再清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入西兰花翻炒均匀。
4、临了加入生抽、醋和白糖调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
芽菜炒肉丝
准备食材: 绿芽菜、瘦肉、青红椒、蒜末。
作念法行径:
1、瘦肉清洗干净是切丝，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油持拌均匀，再腌制终点钟备用。
2、清洗干净绿芽菜，然后切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好肉丝煸炒。
3、煸炒至肉丝变色后，再加入蒜末和青红椒沿途翻炒均匀炒香，接着倒入绿芽菜沿途翻炒均匀。
4、临了放入食盐和鸡精调味提鲜，再陆续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
番茄鱼片汤
食材准备：鲜鱼片 200克（可选择鲈鱼、鳕鱼等）、番茄 2个（约莫300克）、姜片 适量、蒜末 适量、料酒 适量、盐 适量、白胡椒粉 适量、鸡精 适量（可选）、净水 适量、香葱 适量、食用油 适量
作念法行径：
1. 鱼片准备：将鱼清洗干净，去掉鱼骨和鱼皮，切成薄片。然后用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟，使鱼片更入味。
2. 番茄处置：番茄洗净后，切成小块。也不错阐述个东谈主喜好，将番茄用刀背拍松，再切块，这么不错让番茄更容易出汁。
3. 炒番茄：锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜末炒香，再放入切好的番茄块。翻炒至番茄出汁，软烂成泥，加入少许盐和白胡椒粉调味。
4. 加水煮汤：将炒好的番茄倒入炖锅中，加入适量净水，大火煮沸。煮沸后，撇去浮沫，保持汤露出。
5. 煮鱼片：当番茄汤欣喜时，将腌制好的鱼片放入锅中，轻轻搅动，确保鱼片均匀煮熟。煮至鱼片变色、浮起即可，不要煮过久，幸免鱼肉变老。
6. 调味：阐述个东谈主口味，加入适量盐、白胡椒粉进行调味。若是可爱更鲜好意思的口感，不错加入极少鸡精，增强汤的鲜味。
7. 装盘与遮掩：汤煮好后，撒上切好的香葱末，增多香气和色调。盛出汤即可享用。
西兰花番茄炒鸡蛋
准备食材:西兰花，番茄，鸡蛋，蒜末。
作念法行径:
1、西兰花剪成小朵放入盐水中，加入一丝淀粉搅匀浸泡终点钟，再清洗两遍清洗干净。
2、番茄表皮撒上食盐搓洗，洗净后切成小块。鸡蛋打入碗中，搞乱备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入番茄翻炒须臾，炒出汁水后放入鸡蛋和西兰花翻炒均匀。
5、临了加入食盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
小白菜炒豆腐
准备食材:小白菜，嫩豆腐。
作念法行径:
1、小白菜清洗干净，沥干水分切成小段。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入嫩豆腐煎一下，煎至两面金黄，再盛出来备用。
3、锅中底油，放入小白菜翻炒须臾，炒软后放入嫩豆腐翻炒均匀。
4、临了加入酱油和食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。
香煎鸡胸肉
【食材】
鸡胸肉、葱丝、姜丝、鸡蛋、淀粉、烧烤料
【作念法】
1、清洗干净的鸡胸肉切成丁，放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油各少许，再打入一个鸡蛋清和少许淀粉，持拌均匀，腌制10分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡胸肉丁，小火慢煎，煎至微微焦黄，熟透后撒上烧烤料，大火翻炒出香味即可。
山药炒木耳
材料：山药 1 根、木耳 10 朵、胡萝卜 1 根、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油适量
作念法：
1. 山药去皮洗净，切成片，放入净水中浸泡，防备氧化变色；木耳泡发好，撕成小朵；胡萝卜去皮洗净，切成片；葱、姜、蒜切末备用。
2. 锅中烧热水，放入山药片和木耳焯烫 1 分钟，捞出沥干水分。
3. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜末爆香，加入胡萝卜片翻炒均匀。
4. 放入山药片和木耳陆续翻炒，加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
以上 8 谈菜，作念法浮浅，养分丰富，稳妥惊蛰时节食用。民众不妨试试，让咱们在这个春天里，精神弥散，宽待好意思好的活命！